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麻辣燙里加止瀉藥,監管何在?

2015-08-18 來源:《濟南時報》

  連日來,記者從濟南市芙蓉街、桿石橋、民生大街等地小吃街或農貿市場購買了米線、烤魷魚、面筋等多種小吃,送至食品快檢單位進行檢測,結果發現,4份麻辣燙湯底均含亞硝酸鹽。而一些業內人士更是爆出猛料稱:“街邊賣麻辣串的商販,為了降低成本,一鍋湯會用好多天。為防止食客吃變質肉丸后拉肚子,很多商販還在湯里加止瀉藥”。(8月17日《濟南時報》)
  街頭小吃攤兒上賣的食品,其衛生情況無法充分保障,相信很多食客對此也是有所預料的。但湯底含有亞硝酸鹽,甚至有人給湯里加止瀉藥,這恐怕還是出乎了很多人的意料。如此讓人惡心的小吃攤,何以還能夠成為一道風景,在街頭、小巷長期存在?
  商販無良固然可恨,相關監管部門呢。為什么就無法及時發現并糾正一些商販的違規甚至違法經營行為?相關的衛生、工商等部門,只需要加強監管和巡查,定期與不定期地進行食品抽檢,然后對發現問題者堅決給予處罰,讓一些違法商販的違法成本大于違法收益。監管如果夠“辣”,相信一些商販就會收斂。
  街頭小吃不衛生的根源是小商販們,但監管者顯然也是保證食品安全的主要責任方。特別是在小販們有驅利沖動,會違反規定和法律的情況下,各地各級監管部門身上,明顯責任重大。就此而言,街頭麻辣燙被加止瀉藥,正好說明了,我們的監管實在是不夠“麻辣”!
  □劉鵬

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